チアシードプディング

 今日は3週間ぶりに朝8時から授業であった。

2コマの授業だったので昼前には終わり、すでに気分は週末となった。日本はゴールデンウィークが始まったようだが、ラトビアも似たような感じで今週末から４連休である。連休明けには定期テストである。学生さん達は連休も関係ないのだろう。

朝方はすっかり寒いし、日中気温が上がっても13℃ぐらいである。４連休の天気予報も芳しくない。それでも着実に春は進んでいて、楓の花も三分咲きぐらいだし、梅の蕾も膨らみ始めた。

そんな感じなので、今日は遅めの昼ごはんにフードデリバリーを頼むことにした。
二人前のハンバーガーと野菜サラダ（またはポミー）で11.5ユーロというお値段である。ケトもしくは低糖質の管理人夫婦がハンバーガー？ええ、バンズは食べずに、中身だけを食べるのである。そうすればハンバーグとピクルスとトマトのスライスにレタスで、ハンバーガーはケト食となるのである。

さて、遅めの昼ごはんにハンバーガーの中身を食べた管理人夫婦は結構お腹いっぱいで、夕飯はもうほぼ考える必要がない。冷蔵庫には昨日塩しておいた生シャケがあるので、それを適当にスライスしてつまめば十分である。

タイトルのチアシードプディングからだいぶ話がそれてしまった。なんとなく久しぶりに朝八時から授業をしてハイテンションになったので、たまには何か甘いものでも作ってみようかと思い立ったのである。そこでチアシードプディングである。

作り方は至って簡単で、チアシードと牛乳と甘味料を適当な蓋付の瓶に入れてシェイクするだけである。今回管理人はレモン汁とレモンゼストを入れた。

シェイクした液体を適当な容器に入れて冷蔵庫で2−6時間冷やすと固まる。

チアシードは紫蘇科の植物の細かい種で、吸水すると種の周りに透明なゼリー上のものが出てきて、それで固まるというものである。海外の意識高系の特にベジタリアンの人々の間で流行ったのでプディングを作るときにはアーモンドミルクとかココナッツミルクを使いましょうとかなっているが、水分ならなんでもいいのである。管理人は今回山羊ミルクと生クリームを使用した。硬さはチアシードの分量で決まるので、しっかり固めたい時にはチアシードを沢山入れればOKである。味は好みで自由自在である。カカオを入れるもよし、抹茶を入れるもよし。