リガで手に入る材料だけで春巻きに挑戦する

 イースターマンデーに友人が遊びにきてくれるという。

定番のイースター料理はあるものの折角来てくれる友人夫婦に何か変わったものをということで春巻きを作ることにした管理人である。というのも、一時期毎月とっていたラトビアの料理雑誌を読み返したら「春巻き」の作り方が書いてあったのである。春巻きの皮は売っていない。シュウマイの皮も餃子の皮も売っていない。そんな状態でその料理雑誌の記事でfilo生地を使うと書いてあるのである。もう10年以上も前の雑誌である。その当時はフィロ生地はなかなか手に入らなかったのだが今検索してみると普通にスーパーで買えるようである。それなら試してみるのが筋である。

フィロというのはギリシャ発祥でそれは薄い小麦粉の皮である。これを層状に重ねて薄いパリパリの焼き上がりにするというものである。ほほう、フィロを使って春巻きを作るというのはかなり良さそうな気がするわけである。というわけでオンラインスーパーで注文したのであった。

具もとにかくリガで普通に手に入るものしか使えない。
椎茸、エノキ、白菜、豚ひき肉、サヤインゲン、筍の水煮缶、浅葱に似た細めのネギ、ええい、パセリも入れとくか。そして生姜。これらのものを全部炒めて醤油と胡麻油とオイスターソースで味付けである。これらにジャガイモ澱粉でとろみをつけて冷ましてから冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

フィロ生地の扱いは乾かないように気をつけながら、とにかく油を塗りたくれ、であった。

フィロ生地はかなり薄いのでそこに溶かしバターなどの油を塗って畳んでいくとクロワッサンがサクサクになるのと同じ効果が期待できるのである。それで具を包み込んで揚げ焼きにすればOKである。具はもうすでに調理済みなので揚げ焼きの意味合いはフィロ生地をサクサクに仕上げることぐらいなのである。

さて、こんなに書いておきながら写真がないのである。

客人が来たタイミングで焼き始め、食卓に出して、恐る恐る食べてみたらさっくさくで美味しいということであっという間になくなってしまったからである。

これからホームパーティの定番になりそうなフィロ生地春巻きであった。

イースター2026

 今年のイースターも例年と変わらないメニューである。

というか、近年の管理人家ではクリスマスも新年もイースターも同じメニューになっているのである。というわけで、またしても鯉のゼリー寄せとウサギの煮込みと肉のゼリー寄せである。肉のゼリーよせは旦那担当、鯉のゼリーよせは管理人担当である。イースターマンデーに友人が遊びにくるのでウサギのオーブン煮込みは月曜日に作ることになる。そのほかには旅行先で買ってきた瓶詰め料理やサラミなどである。野菜はビーツの甘酢漬けとかきゅうりのピクルスとかザワークラウトなどの市販のものである。

イースターと言っても気温はそれほど上がらない。ちょっと前には12度ぐらいになっていた気温もイースター当日は冷蔵庫と同じぐらいの気温である。今回ゼリー寄せが2種類あるので冷蔵庫のスペースが足りなくなったわけだが、バルコニーが冷蔵庫と同じ温度なので一部はバルコニーで保存という感じである。

卵も染めた。
ラトビアで売られている卵のほとんどは殻が茶色っぽいものである。だが、イースター直前には殻の白い卵が一時的に売りに出されるのである。管理人家は不精者の集まりなので普通の茶色い卵を無理やり染めるのである。去年の染料の残りで緑とオレンジが発掘されたのでそれを使って染めたわけである。

葉っぱを押し当てたりして模様をつけたかったのだが、適当に染めているのでなんとも適当に染まっている。これを「アートっぽく染まった。良い出来だ」と称え合う管理人夫婦である。

さて、すっかり本物のなまくらクリスチャンの管理人夫婦にはもう「肉なし牛乳なしチーズなし」というイースター前の修行のような日々はない。クリスマス同様にご馳走を作って楽しいだけのイベントに昇華したわけである。

猫柳はイースターの飾り

 猫柳は柳の花である。

ラトビアではイースター前の灰の水曜日にシュロではなく猫柳を持って教会に行くのである。まあ、シュロはないからである。灰の水曜日はイースターよりもだいぶ前なのでふわふわのまだ咲ききらない猫柳だが、イースターぐらいになると気温も上がるので猫柳がちゃんと開花して白いふわふわではなく雄蕊が出てきたひとまわり大きな黄色いふわふわとなるのである。

管理人は自宅周辺の植物を把握しているので猫柳も採取できるのであった。

猫柳を手に入れてイースター気分が上がる。

今年もイースターの料理を作るわけであるが、作れるうちはありがたいことだと思っているこの頃である。

早春の犬散歩

今は犬散歩がとても楽しい季節である。

スノードロップが咲いた。スノードロップは野生で生えている物ではないのでどこかの家の前とか昔家があった場所とかに生えている物である。なのでスノードロップを探すときは民家の周りを探すのが早いという物である。

その次はシラーシベリカである。青い花である。
今日は犬散歩で今シーズン初のシラーシベリカを確認したのであった。まだ咲き始めで場所によってはまだ咲いていない。

今日はシラーシベリカを確認できただけでとても嬉しい管理人である。

写真は次回。今日は一人でぴえち散歩だったので写真を撮る余裕がなかったのである。

しかし、こんなに早くシラーシベリカが咲くのはちょっと覚えがない。まだ3月だ。

空き地をぴえちと一緒に探索するとキバナノアマナの群生を発見した。花はまだだけれど特徴的な葉がたくさん生えている。多分１週間後ぐらいには咲き始めるのだろう。

春の散歩は楽しい。 

夏時間へ切り替わる

 28日の土曜日の夜中に冬時間から夏時間へと切り替わるラトビアである。

夏時間に切り替わると日本との時差が7時間から6時間に短くなる。この1時間は結構重要で、例えばこちらの夕方6時は冬なら日本の夜中の1時である。夏なら夜中の12時である。

この時期というのは意外に色々と忙しくなるものである。
もう来週の金曜日はイースター休暇の始まりである。イースター前に掃除も必要（管理人家ではプロにお願いしてある）だし、イースターの料理の材料の買い出しにも行かなければならない。春めいて来ているのでリガのアパートのバルコニーをセットアップする必要もある。IKEAのオンラインショップで春っぽいクッションカバーを買ったりもするわけである。それにそろそろ車のタイヤをスタッドレスから夏タイヤに交換しに行かなければならない。

サマーハウス関連でもやることが満載である。
去年導入した自動芝刈りロボをメンテナンスに出しに行かねばならない。メーカーのサービスセンターまで持ち込んで数週間後に引き取りに行くという具合である。ぴえちのダニ避け首輪も買いに行かねばならない。

色々物入りで忙しい雰囲気だが来るべく暖かい季節の準備だと思うと楽しくもあるのであった。

ビーバー大暴れ

 もうスノードロップも咲いたので春認定のラトビアである。

春といってもまだ0度近くまで夜の気温が下がる日もある。日中は晴れれば10度を超える日も多くなってきたのである。そのぐらいのタイミングで通常はサマーハウスの水開きとなるのである。冬の間、マイナス気温が続くと配管内にある水が凍って配管を破壊するので秋口に水抜きをするので、春になったら水を通す作業が必要になるのである。これは大抵職人さんにお願いするもので我が家も毎年お願いしているのである。

我が家のお願いしている職人さんとは15年のお付き合いである。当初サマーハウスを購入したときにリノベーションをお願いしてそれからずっと面倒を見てもらっている。彼の素晴らしいところは春の水開きの際にサマーハウスの状態を庭も含めてチェックして修繕が必要なところはすぐに直してくれることである。それでいていつも「これで十分」と言う材料と工賃で賄ってくれるところである。

さて、そんな職人さんが電話で

あー、ビーバーがまた敷地へ入るところの道路を陥没させてて車通れない状態ですよ。

と言っていたので今日は心配で見に行ったのであった。

サマーハウスはその昔川だった水辺に面しているので時々ビーバー被害が出る。2年ぐらい前にも道路の下に冬用の巣と通路を掘って陥没した。また、である。

サマーハウスへ行ってみると職人さんが今年の修繕作業の真っ只中であった。
見ると敷地へ入る道路（舗装されていない）の水辺際が陥没している。その手前で車を停めてサマーハウスへ歩いていく。管理人家のサマーハウスの手前にはお隣さんのサマーハウスがあるのだが、何か様子が変だ。なんだか変にスッキリしている。なんだろうこの違和感。

あ、お隣さんのリンゴの木が無くなってる！

地面からは巨大な鉛筆のような残骸が突き出ている。明らかにビーバーの仕業である。
管理人家もコロナ禍以前にビーバーにリンゴの木を一本持って行かれたことがある。ああ、お隣さんもやられたか。

お隣さんの写真は載せられないので参考までに2013年に我が家のリンゴが齧り倒された現場の写真を載せておきたいと思う。細かい枝は全て持ち去られていて残ったのは幹だけである。

まあ、仕方ない。市町村と一緒に対策を練らなければならないのは明白である。

ともあれ、春のポカポカ陽気でぴえちも楽しそうにサマーハウスで走り回って職人さんになでなでしてもらったので嬉しそうであった。とりあえず楽しい1日であった。

ミートスライサーを買う

 海外生活で何気に困るのは薄切り肉が手に入らないことである。

基本的に肉は塊で売られている。最近こそステーキ用の牛肉や豚肉が売られるようにはなってきているものの日本で普通に売られている豚バラ肉のような薄切り肉は存在しない。薄切りで売られているのは基本的にハムとかぐらいである。それでも管理人は郷に入っては郷に従えの精神で塊肉の料理を覚えて作ってきたわけである。ところが、マドリッドへ旅行に行った際に旦那がブロック状の生ハムの塊を買ったのである。その時の旦那の言い分はこうである。

あとでミートスライサーを買ってスライスすればいいよ

それからだいぶ経ったがミートスライサーはリガで購入するのが結構難しく、そのままスライサーが無いからということで生ハムの塊は冷蔵庫の中で眠り続けてきたのであった。

そんな折も折、管理人家ではiRobotのルンバのステーションのゴミ溜め袋が切れてAmazon.deに注文せざるを得なくなったのである。iRobotは一旦経営が悪くなってラトビアからは撤退したためルンバの部品などはちょっとお高めなのでAmazonで純正品では無いものを買うことにしているのである。だが、それだけだと送料がかかる。

何かAmazonで買うものってある？

と旦那に聞いたところミートスライサーという返事が返ってきたわけである。

さて、ミートスライサーは大変満足のいくものであった。生ハムもかなり薄く切れる。生ハムは実は薄いほど美味しいのである。これなら牛肉を凍らせてスライスしてしゃぶしゃぶもできる。霜降り肉は手に入らないが心が躍る。とはいうものの日本のようなカセットコンロはこちらには存在しないのでそこもなんとかしなければならない。しゃぶしゃぶへの道のりは遠い。一つひとつ問題を取り除いて最終的に到達するしゃぶしゃぶを心に描いて行くしかないが、それでも一つしゃぶしゃぶへ近づいたという確固たる一歩であることは間違いない。

食洗機の不具合、とうとう職人さんを呼ぶ

 今年の1月になんとなく調子が良くなった管理人家の食洗機である。
だが、その後再びi20エラーが出てさらに洗浄効率が落ちているような感じだったのでとうとう職人さんを呼ぶことにしたのであった。

我が家の食洗機はビルトインタイプのElectroluxのものである。13年使っている計算になる。

症状は運転開始から15分ぐらいで「排水できません」というエラーi20がでて、その際に一旦スイッチを切って食洗機内に水を３Lぐらい追加で入れるととりあえず最後まで洗浄をするというものである。

Electroluxのサービスにはいくつか種類があり、管理人夫婦はその中の「固定プラン164ユーロ」というのを選んだのであった。これは職人さんがきてくれてパーツ交換が必要な場合は純正部品を使う、直らなかった場合は返金、直った場合は2年間の保証、というものである。症状を説明してElectroluxのサービスの方で直りそうかどうかを判断して直りそうな場合は専属の職人さんを派遣してくれるというものである。

職人さんは70歳は超えているんじゃないかという人だった。

参考までに修理の様子を眺めさせてもらっていたら、どうやら排水系が汚れで詰まりかけていたようである。旦那に予防策を聞いてもらったところ

ああ、これは予防しようがないんですよ。構造上の問題で排水系に汚れが詰まりやすくなってるんです。こまめに掃除するしかないですが、掃除には分解が必要です。つまり私を呼んでもらうことになります。製造元もこの問題は認識していて最近のモデルではこの構造上の問題が解決されています。

とのことだった。
つまり、今から2年間は今回の修理の保証期間なので似たような症状が出たらElectroluxに連絡して職人さんに無料で掃除してもらうことができるが、それ以降になるとまた費用がかかる。それ以降はきっと買い替えということになるのであろう。

まあ、そんな具合だが、スイッチを入れたら久しぶりに何事もなかったかのように最後まで仕事をしてくれる食洗機にちょっと嬉しい管理人であった。

シソとの出会い

 先日旦那と映画を見に行った後にどうせなら食事をしようということになった。

映画館の近くのLa Kannaというレストランである。
以前にもここで食事をしたことがあり、その際には壁にかけられていた絵が気に入ってその画家さんと連絡を取って購入させてもらったという経緯のあるレストランなのである。

映画の終了時間に合わせてテーブルを予約しておいたのである。店に着くとちょっとマッチョで腕に色々とタトゥーの入った店員さんがニッコニコで出迎えてくれたのであった。なんだかどこかで見た覚えのあるニッコニコ具合である。

管理人はザンダルス（鱸かなあ）の切り身のグリルを注文したのであった。旦那はいつものようにステーキである。赤ワインも頼んだ。すると、やってきたザンダルスのグリルには何やら緑色の葉っぱが載っているのである。

😮シソだ

管理人は恐る恐るシソと思われる葉っぱを食べてみた。

😮シソだ！！！紛れもなくシソだ！こんなところにシソが！！！！

一体何を興奮しているのかというと、ラトビアに移住して20年必死に探し続けていたからなのであった。やった！最近加速している日本食ブームがようやくシソをラトビアに届けてくれたのか！

さて、食べて確かめてみた紫蘇はただただ感動しているだけでは済まない。

どこで買ったのか聞かなくちゃ

というわけでそれからは魚を食べながら頭の中でラトビア語の組み立てである。あのニッコニコの店員さんがお皿を下げに来たタイミングで聞かなくちゃ！

😀すみません、お伺いしたいんですが、この料理に入っていた緑色の葉っぱ、どこで買いましたか？シソって言うんですが。

👨あ、聞いてきますね

と店員さんはキッチンで聞いてきてくれた上にシソの入ったプラスチックの箱を見せてくれた。

👨これ、ナートレだと思うんです。（ナートレとはラトビアに自生している植物で確かに葉の形はシソに似ている）

😐いやいやいやいや、ナートレじゃないです。ほら、ここにSHISOって書いてある。で、どこでこれ買いましたか？

と追い討ちを掛けつつ必要な情報を聞き出して管理人は満足していたのであった。すると旦那が突然、

👾あ、じゃ、それ売ってください。

え？いやいやいやいや、もう情報聞き出したし、ここレストランだし、自分で探すし。。。

と旦那に言うもその間にニッコニコの店員さんはキッチンに掛け合いに行ってくれてその後ルンルンで戻ってきたのであった。

👨OKでーす。

おお、思いもかけずにシソのパックが手に入ることとなった。

シソだよー、シソ。こんなにいっぱい。

とニヤニヤし続けている管理人を見て旦那は店員さんに言った。

👾彼女、今日はこのシソの箱を枕元に置いて寝るよ、きっと。

さて、その後お会計の時にニッコニコの店員さんは言った。

👨以前、Vina Studioによくいらっしゃってましたよね。僕、あそこで働いてたんです。

もう10年以上も前のことだ。今のアパートに引っ越してからはちょっと行くのに不便になってしまって行かなくなってしまったワインバーである。

ああ、どうりで見たことのあるニッコニコの顔だったわけである。

映画Putnubiedēkļi(Scarecrow)

リガにはSplendid palaceという古い映画館がある。

この映画館はリガの新市街にあってその建物と内装がとても優雅で小さなオペラ劇場のようなのである。管理人はまだこの映画館で実際に映画を見たことがなかったわけである。何か面白いものはないかとネットで探していたらPutnubiedēkļiというラトビアの映画が公開直後でこのSplendid palaceで上演するという情報を得たので早速旦那と行って来たのであった。

Putnubiedēkļiというのは日本語に訳すとカカシである。ちょっとニュアンスが違うのかもしれないが鳥を追い払う者という感じである。

このドキュメンタリー映画はリガ国際空港で飛行機の安全と周辺から紛れ込んでくる野生動物の両方を守る空港スタッフの仕事についてのものである。空港はリガ国際空港に限らず特に鳥については最新の注意を払っている。それは間違って鳥が飛行機のエンジンに飛び込んでしまったらそれだけで大きな事故になりかねないからなのである。

ドキュメンタリーなので映像は実際のもので、ウサギや狐、様々な鳥たち、ネズミやハチまで空港の対動物班Scarecrowは何にでも対処するのである。着陸する飛行機のタイミングに合わせて空砲を打って鳥を追い払ったり、迷い込んだウサギをフェンス際まで車で追い詰めて上手くフェンスの切れ目から外へと誘導したり。空港内の他の職員からの動物目撃情報を受けて出動したり。滑走路脇の緑地付近にミミズが発生しているとカモメが寄ってくるからということで一掃作戦を展開したりする。

普段目にすることのない空港の裏側を見せてくれた映画であった。

今年で102年という歴史ある映画館。

上原ひろみさんとリエパーヤオーケストラのコンサート＠2026

 冒頭から書くべきことは、ただただ圧巻の今まで見たことも聞いたこともないコンサートだったと言うことである。

何しろチケット発売当日に意気込んで最前列の真ん中を取ったのである。それが、ひろみさんからの距離1.5メーターといった感じである。大迫力の音と彼女の腕の筋肉の動きまで見える距離である。

全く語彙が見つからない。心が揺さぶられるなんてものではない。ジャズの神様が降臨しているのがよくわかる。ああ、チケットとって良かった。生涯の思い出になるコンサートであった。

「嫁がどうしても行きたいというコンサートだから、まあ、あまり期待しないでやってきた」

と言う旦那はスタンディングオベーションの時に

ブラーバ！！（ブラボーの女性形）

と叫んでいた。いや、ジャズのコンサートでブラボーとか言うのかどうかわからないが、凄すぎて驚いたのだそうな。確かに会場は総立ちであった。

さて、コンサートの写真などはないのでリエパーヤの風景をどうぞ。

リエパーヤは漁業が盛ん

運河はまだ半分凍っている

コンサート会場の「琥珀コンサートホール」

何しろ最前列席でワクワク

リエパーヤの郷土料理「リエパーヤス・メンチニ（鱈）」
ジャガイモと鱈の燻製のクリーム煮をオーブンで焼いたもの。ディルがふんだんに入っていて素朴なのにやたら美味しい。