豚肩ロースのBBQ

 引き続きBBQざんまいの管理人家である。

本日は豚肩ロースをステーキにして炭火焼きである。いつものように旦那が担当で、マリネはとてもシンプルな塩胡椒オリーブオイルのみである。

写真左、肩ロースをステーキ状に切って炭火焼き。写真右、焼き上がり。いつものパリパリきゅうりと旬のトマトと一緒に。

二人でこんなに食べるのですか？と思われるかもしれないが、管理人家ではいつもちょっと多めに焼いておいて、次の日の朝食とかに食べたりするのである。炭火焼きは冷めても美味しいのである。

さてさて、我が家の庭は連日りんごが落下してなかなか大変な状態である。数日ごとにりんごを集めて処理するというエクササイズを続けているのである。りんごの写真も撮ったのでご覧に入れよう。

胡蝶蘭の花の大きさと比較していただけると、このりんごの小ささがお分かりいただけるかと思う。これはツクリンシュという品種で糖度がとても高い。実際、これでシードルを作ると良い感じのものができる。だが如何せん小さいので手間が大変である。

手前のりんごには穴が空いている。これは虫がここから中へ入った通り道で、虫は芯の部分へ到達してそこでタネを食べているのである。すなわち、人間が食べる果肉の部分にはいないのである。ラトビア人はこの穴に指を当ててこの部分だけを食べないようにするのである。