子羊と子牛のつくねのBBQ

 夏はBBQ、グリリである。

夏休み中の管理人家では、午前中はまったりとYouTubeでニュースを見たりして過ごし、昼過ぎにリンゴを拾って、オリンピックを見て、グリリして、というような日々である。だが、グリリも2日に一度ぐらいの頻度でやっていると、もうちょっと何かレパートリーが欲しいなと思ってくるわけである。

というわけで、今回はちょっと変わったつくねのBBQである。表題の通り、子羊と子牛の合い挽き肉をスパイシーなつくねに仕立てたものである。もちろん、買ってきた。管理人のアイデアではない。ラトビアのスーパーで、例えばマリネされた肉を買うと、一体何が入っているのかが全て書かれているので、美味しければそれを真似ることができる。今回買ってきたこのつくねの中身は、

• 子羊のひき肉40％
• 子牛のひき肉25％
• 玉ねぎ
• 生パプリカ
• あさつきに良く似た小口ネギ
• ナツメグ
• 塩胡椒
• 調味料としての辛味パプリカ
• つなぎ（じゃがいも澱粉）

という具合である。

円筒状を保ったまま焼く必要性はないので、網に挟んで平べったくして両面焼く。その方が焼き上がりが均等である。

焼き上がり。付け合わせは露地物のトマトとディルとバジルとあまりもののモッツァレラをオリーブオイルとワインビネガーで和えただけのサラダ。

いやはや、なかなかパプリカの辛味とナツメグ多めでとても美味しいつくねであった。管理人は羊肉好きなのでこれはリピートしたい逸品である。確かに、BBQにつくねというのは結構良い。普通に鶏のつくねでも良さそうだし、ちょっとこれから色々試してみたいなあと思うのであった。

さて、今日は男子重量挙げ１０９kg級でラトビアの選手が銅メダルを獲得したのであった。