シャケのナゲット

 さて、本日は初の料理動画に挑戦である。

やっぱり管理人自身もレシピ検索で動画を見ることが多いので、とりあえず試してみようと思ったわけである。もし、これが面倒くさいようなら従来通りの写真と説明で行こうかと思う。今回は実験である。

今日の一品は金曜日の晩酌のおつまみである。ただ、量が普通のディナーぐらいのものなのでおつまみといえども食べればお腹いっぱいになるはずである。

材料はシャケ二切れ。これに適当に味付けして衣をつけて油で揚げたいのだが、大量の油を使うのは気がひけるので揚げ焼きにしている。日本には使用済みの油を固めて捨てるための便利な商品があるが、ラトビアには皆無である。なので使用済みの油はなるべく少なくしてキッチンペーパーで吸い取って捨てる方向にしたいのである。

もちろん、我が家は炭水化物を控えているので揚げると言っても衣には小麦粉や片栗粉は使わない。アーモンド粉とか大豆粉とかで代用である。衣と言ってもなんとなくサクサク感が出れば十分なのでたくさんつける必要もない。

おつまみ兼夕食としてはとてもいい感じに仕上がった一品であった。なんだろう、サクサクしているとそれだけで嬉しい、そんな感じである。多分、小麦粉やパン粉の衣だともっとサクサク感が増すのだと思うのだけれど、パン粉のサクサクがすぎると口の中が傷だらけになったりするので、これで丁度いいという感じがする。

今回、味付けは塩胡椒のほかに赤パプリカ粉とオレガノを使用している。だが、きっと応用は幅広くて、例えばクミン味とか、カレー味とか、もっとスパイシーにしたりなんかするとおつまみ感が増していいように思う。いずれにしても食前にレモンをがっつり絞って食べるのがいい感じである。