鶏レバーのサラダ

先日高級スーパーのお惣菜コーナーで鶏レバーのサラダを買った管理人である。

高級スーパーだけあって鶏レバーのサラダは美味しかったのだが如何せん高級スーパーなのでお値段が高い。大体鶏レバーなんて１kgあたり2ユーロぐらいのはずなのに、お惣菜コーナーの鳥レバーサラダは１kgあたり10ユーロを超えていたのである。

そこで、食べながらそのサラダには何が入っているのかを確認し、ラトビアの料理サイトで検索したところ、あったあった。レシピを入手したので早速作ってみたのであった。

材料

• 鶏レバー　450g （たまたま普通のスーパーで買ったパックがこのサイズだった）
• 卵　4個
• きゅうりのピクルス　好きなだけ
• マヨネーズ　適当
• 塩胡椒　適宜

である。

1. 鶏レバーを食べやすい大きさに切って茹でる。
2. 卵は固茹でにして細かく切る。
3. きゅうりのピクルスは細かく切る。
4. 全てが冷めたところでマヨで和えて塩胡椒で味を整える。

茹でて和えるだけの簡単サラダ。ピクルスがアクセントになっている。

管理人はレバー好きなのだが旦那はレバーが大っ嫌いなのでこのサラダは管理人だけが食べるものである。

レシピにはいくつかバリエーションがあって、薄切り玉ねぎを水にさらしたものを加えるバージョンとか、茹でにんじんの千切りを加えるバージョンとか、色々である。