鶏もも肉のクリーム煮

通常、鶏もも肉の骨なし皮無しはフライパンで焼き目をカリッとつけて焼いて食べる管理人家である。今回は１kgという量を冷蔵庫の空き容量の関係で一気に調理しなければならなかったのでオーブンを使った煮込みとすることにしたのである。というわけでクリーム煮とすることとしたのであった。

冷蔵庫に煮込みに耐えそうな野菜としてにんじんとズッキーニが発掘されたので一緒に煮込みである。材料を全てパイレックスの鍋に入れて塩胡椒、一応ローレルやらを入れて、180℃で1時間半調理した後にオーブンのスイッチを切って生クリームをまわしかけて10分オーブンの余熱で放置して出来上がりである。

ゴロゴロのにんじんが甘くて美味しい。クリームを入れただけで全体的にまろやかになる。

多分、適当な大きさに切ったジャガイモも最初から加えておくとこのクリームソースを吸って美味しくなるはずである。

１kgもの鶏もも肉を一度に調理するとなると、数日にわたって食べ続けることになるわけである。その場合、フライパンで全部焼いてしまうとその後にどう食べようかという問題が残る。だが、煮込んでしまえばその後はどうにでも応用が効くのである。ケトジェニックダイエットでなければ翌日のお昼ご飯に鶏肉とレタスなどを挟んでサンドイッチにしてもいいし、なんなら鶏肉をスライスしてご飯に乗せてこのクリームソースをかけてクリーム鶏丼とかにしてもいい。管理人はこれを翌朝にあたためてチーズとケチャップを載せて食べるのが楽しみである。