そら豆（Cūku pupas)

管理人の大好物である。ラトビア語ではCūku pupas意味はブタの豆である。確かにぷりぷりしたブタを思わせるような豆である。

日本では多分4月とか5月が旬なのだと思うが、ここラトビアでは6月下旬か7月上旬が旬である。とは言ってもスーパーで見かけることはほとんどなく、ローカルの小さな野菜を売るスタンドとかローカルの市場などへいく必要がある。幸いにもサマーハウスのある街には夏だけ開店している野菜店があるのでそこで旬の野菜や果物を買うことができる。

テラスでYouTubeのラジオを聴きながらそら豆を鞘から取り出す。さやの内側はふかふかの白いワタのような組織があって、そこに大事に豆が入っている。

レシピを探すとポタージュスープにしたりグリルにしたりサラダにしたりと色々あるが、管理人は単純に塩水で茹でてそのまま食べるのが好きなのである。旬は短いのであと何回今年は食べられるのかわからないが、格別の味であることは間違い無いのである。夏の楽しみの一つである。