豚ロースステーキのBBQ

 今日は何食べる？と朝旦那に訊ねると

「うーん、ちょっと冷凍庫見てみるよ」

といいつつ、その日にBBQしたい肉を選んで解凍してくれる管理人家である。

本日は豚のロースステーキであった。
こうなると管理人はほぼ何もしなくて済む。解凍からマリネからBBQの火起こしや焼等々、全て旦那の管轄となるからである。管理人はせいぜい野菜を切ったりするぐらいである。

旦那はもうBBQ慣れしているので肉選びからマリネから、全て自分でやってくれる。やってくれないのは洗い物だけである（笑）。旦那のマリネは小技を使わず、塩胡椒オリーブオイルのみである。いやはや、なかなか感心なもので、ちゃんとBBQ時間から逆算して肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻し、マリネし、火を起こし調節し、肉の厚さから片側何分とかを割り出して、毎回素晴らしい焼き上がりとなっている。

こうなってくると、もう旦那はBBQを他人任せにできなくなってきている。BBQが趣味となり、管理人を含めた周りの人をハッピーにしてくれるわけである。

野菜が少なく見えるが、実際は野菜のてんこ盛りの皿があってそこから取り分けてあるだけである。写真の右下に見える白っぽいペーストは西洋わさび。飲み物は発泡ワインにアペローをちょっとだけまぜたもの。

やっぱり夏は肉でも野菜でも素材の良さを堪能する季節だと思うのである。なので、多少お高くても良い素材を買いたいと思うのである。冬に良い素材を買うのがとても難しいというのもある。手の込んだ料理は冬にすることとして、夏の間は良い肉を炭火で焼く、露地物の旬の野菜を生でドレッシングもかけずに食べる、これが一番だと思うのである。