豚肉スライスのバルサミコ酢生姜焼き

 またしても時短料理である。

豚肉の薄切りは調理時間が短くて本当に助かるのである。今日は昨日の生クリームマスタードソースとは方向性の違う調理法にしてみた。

豚肉の薄切り、と言ってもここラトビアでは５ミリの厚さなら超薄切りである。日本の豚バラ肉の薄切りのようなものは存在しないのである。５ミリ厚さでも火の通りはそんなに悪くない。今日は豚肉といえば生姜焼き、という日本人なら当たり前、でもヨーロッパ人には目から鱗状態の必殺技を駆使して時短調理としたわけである。

生姜はリガでも普通に手に入る。だが、やっぱり生姜を使った料理というのはあまりここでは見かけない。豚肉といえば生姜焼き、が日本人には当たり前だが、ラトビアに住む人々には当たり前ではないので、ただの生姜焼き豚肉でも十分なインパクトを与えることができる。

さて、今日は生姜焼き豚肉でもちょっとおしゃれ感のあるバルサミコ酢を使ったレシピである。単なる思いつきでやってみたのだが、これが生姜焼きをなんとなくヨーロピアンに仕上げることができて、かつ簡単で満足のいくものにしあがった。

こんかいの材料。付け合わせはパプリカにしてみた。

最初に肉を焼いて、そこにバルサミコ酢と大量の生姜のすりおろしを加え、パプリカも投入。テケトーに炒めたら出来上がり。

これが、いけるんですよ。バルサミコ酢って酸味もあるんですが甘味もある。その甘味と生姜味が合うのである。ただ、やっぱり生姜味がメインになった方がインパクトがあるので、すりおろし生姜はふんだんに入れた方が良いと思う。

時短料理で、これは10分かからないぐらいのチャチャっと料理である。