ミートボールスープ（frikadeļu zupa)

 引き続き旦那のダイエット用メニューである。

これはタイトル通りミートボールの入ったスープである。ラトビアではこれをフリカデル・ズッパと言い、老若男女を問わず人気のメニューである。

作り方は至って簡単で、好き勝手なひき肉に好き勝手な味付けをし、好き勝手な大きさに丸める。それを沸騰したお湯の中にポコポコと入れて茹でる訳である。そのほか好き勝手な野菜を投入して好き勝手に味付けして完成である。

今回管理人は合い挽き肉を使用して、そこにセロリのみじん切りとクミン、パプリカ、オレガノ、タイム、塩胡椒を入れて肉団子を作った。サイズは直径2cmと言ったところである。このフリカデル・ズッパの良いところは、肉団子から出汁が出るので美味しいし、誰も彼もがひき肉のお団子が大好きということである。肉団子以外の具としてはセロリ、にんじん、赤パプリカ、そしてブラウンマッシュルームである。

今回のブラウンマッシュルームは肉団子と同じくらいの大きさで、丸のまま入れてある。

とても小ぶりのブラウンマッシュルームは肉団子とサイズも同じぐらいで、食感も楽しめて味も白いマッシュルームより全然美味しかったのでリピート決定である。さらに、このサイズが肉団子と同じというのは大きな利点があって、このマッシュルームをゴロゴロと入れておけっば、

「なんだか肉団子が少ない気がする」

という寂しい感覚を視覚的に補ってくれるのである。

冬はやっぱり何かスープが欲しくなる。
変にコンソメなんて入れないで、ポコポコ肉団子を浮かせて、ひき肉と野菜だけからの出汁をぜひお試しいただきたい。