エビとキノコとベビーリーフの炒め物

 またまた肉を解凍するのを忘れてエビ頼りの管理人である。

冷凍エビなら水に浸ければ割とすぐに解凍できるので、我が家では非常食扱いになっているのであった。

さて、今日はなんと豪華にシメジとオイスターマッシュルーム（ヒラタケ）と一緒にバター焼きにすることとしたのである。日本ならシメジなんて1パック百円ぐらいで買えるのだと思うが、リガでは１５０gで250円ぐらいである。高級食材として我が家では位置付けているわけである。ちなみにオイスターマッシュルームはシメジの半額ぐらいの感じである。さらに、サラダ用のベビーリーフが意外に食べにくいということに気づいてしまったので、ついでに炒めて彩としようという計画である。ベビーリーフミックスはなんとなく色んな葉野菜が混ざっているので添え物としては見た目が良いのだが何しろ食べにくいのである。しかもほうれん草のベビーリーフが結構混ざっているらしく、生で食べると口の中がこう、渋々になる感じなのである。ということでエビとキノコと一緒に炒めることにしたわけである。

バター炒めにして仕上げに生クリームをちょっと加えて出来上がり。

結局野菜も炒めたほうがたくさん食べられるので、ベビーリーフミックスを買っても生で使うのは飾り程度でこれからは炒め物へ入れたほうがいいかなと思ったのである。