相変わらず三國シェフの動画を毎日欠かさず見ている管理人である。
全く毎日示唆に富んでいて、素晴らしすぎる動画をしかも毎日配信である。ありがたい。
さて、そんな三國シェフの直近の動画で、カブとベーコンの煮込み、みたいなメニューでこのタイトルにもある
「ベーコンは日本の鰹節」
と言うフレーズが出てくるのである。
これは全く思いもよらなかった示唆で、もうこれを見てからの管理人家の料理には全てにベーコン投入となっているのである。いや、鰹節がないからである。で、またこれが全く今までの味を根本から変えてしまうほどの威力があるのである。鰹節感覚ならまずはスープで、と言うことで、ボルシチにベーコン、味噌汁にベーコン、豆スープにベーコン、と全てにベーコンを投入してみたところ、なんだかもう、１段階上のスープに仕上がったのである。それに気を良くして、豚肉の生姜焼きにもベーコン投入、缶詰の豆を温めついでにベーコン投入など、色々試したのである。
やあ、ベーコンすごい。
たくさん入れなくてもちょっと入れるだけで、味わいが深くなるのである。
いやはや、三國シェフに感謝である。
4 件のコメント:
管理人さん、こんにちは。生姜焼きにベーコン、うちもやってみます。たぶん、なんちゃってベーコンではあまり期待しちゃだめかもですが。
久しぶりに沈丁花の花、香ってました。近所の沈丁花がなくなってしまい、なかなか出会えません。桜も花吹雪状態。きれいですが、あーっこれで終わっちゃうのね～と寂しくもあり。
ベーコン、まさか、エイプリルフールではありませんよね？
ベーコンを使うと美味しいですし便利です。でも脂肪が多いというイメージが払しょく出来ず使用頻度低めです。それとどうしても貼ってある内容表示を見ると躊躇してしまいます。まあどんな商品でも添加物無しということはないので、そんなことは気にせず、味を優先する方が良いのかもしません。
ベーコンの替わりに、油揚げや厚揚げが同じような使い方が出来るので重宝してます。
こんにちは、megmeg殿。
ベーコン、エイプリルフールじゃないです（笑）。何に入れても美味しくなります。
沈丁花いいですねえ。むかーし、横浜高島屋の２階に手作り香水のお店があって、そこで沈丁花の香水売ってました。桜、もう花吹雪状態なんですか。ちょっと寂しいですね。こちらはまだ木に咲く花は皆無です。
こんにちは、紫陽花さん。
ああ、わかります。パックに入っている加工肉は特に添加物多いですよね。こちらでも、パックに入っていないハムでも明らかに水分注射してる感じのものとかあります。
油揚げとか厚揚げが旨味足しに使えるのは知りませんでした。いいですねえ。ボリュームも出ますね。
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