本当は豚バラ肉とレンズ豆を一緒に煮込みたかったのだが、旦那が豚バラ肉はオーブンで焼いた方が良いと言うので、面倒臭いが別々に調理することとした管理人である。
セロリ一本とニンジン一本とワケギ一本、そしてベーコン二枚ををみじん切りにしてバターで炒め、そこへ２００gの乾燥レンズ豆を加えて炒め、ひたひたになるぐらいの水を加えて塩胡椒して煮立たせてから30分弱火で煮込む。これでレンズ豆の煮込みは出来上がり。
豚バラ肉は塩胡椒して乾燥ローズマリーを塗してオリーブオイルを塗して200℃のオーブンで45分焼いて出来上がり。
まあ、豚バラ肉のオーブンローストは定番の美味しさなのだが、今回はあこのレンズ豆の煮込みにベーコンを投入したことによって、
レンズ豆なんて美味しく無いから嫌い、
と豪語していた旦那が
うまいうまい
と絶賛するまでになったのである。さすが三國シェフのベーコン活用法は素晴らしい。
さて、調理途中や盛り付けの写真を撮り忘れたので、残り物の写真である。
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| 盛り付けの時にはパセリを散らすとさらに美味しい。 |
レンズ豆は水に浸しておかなくてもすぐ煮えるので便利である。
6 件のコメント:
確かにパリッと感がある焼き上がりになるオーブンで焼いた方が美味しいです。レンズマメを煮込む手間は増えますが旦那様のご意見に賛成です。じっくり写真を見たのですがレンズ豆、大きくありませんか？この辺りで売っているレンズマメは細かく物ばかりで煮てもペタンコですが、レンズ豆にもいろんな種類があるのかもしれませんね。
以前教えていただいたキャセロールを使って鶏肉を焼いてマスタードと生クリームで調味するお料理、教えてあげた相手は肉の種類は変えて3週間の間にもう３回も作ったそうです。あまり作ると飽きてしまわないかと心配ですが、管理人さんに教えていただいた調理方法がとても役にたっています。
管理人さん、こんにちは。なんと、私の住む団地敷地内にスノーフレークがいました!知らなかった～。
レンズ豆、おいしく食べられて何よりです。
こんにちは、紫陽花さん。
このレンズ豆は皮付きのものなので皮なしのものと比べると一回り大きいと思います。皮付きのレンズ豆だと煮ても割としっかりしていますが、皮なしだと結構崩れてドロッとした感じになりやすいです。その代わり皮なしはあっという間に火が通ります。トロトロっとしたポタージュタイプのスープを作るのに良いんじゃ無いかと思います。
マスタードと生クリーム合いますよね。気に入っていただけて嬉しいです。
こんにちは、megmeg殿。
スノーフレーク居ましたか！球根で増えるのできっと毎年咲きますよ。これで早春の楽しみが増えましたね。
レンズ豆、お手軽で便利です。
このところロシア絡みで生きているのが辛いと感じるような記事が多いのでたまに管理人さんの「作ってみた、これは美味しい」って記事を目にするとホッとする気が致します。
”こんなことが許されていいわけない”とタテカンの文字のような文章も必要ですが味覚はじかに人の心を温める。
管理人さんのページをお借りしてうだうだ書かせていただいている身として”叫ぶ”のもいいが多くは心を温める記事を書かねばと改めて思いました。
もっとも書き手の心がポカポカしている時に書かないと”なぁんか嘘くさいなぁ”とバレバレになりますが。
こんにちは、さんさん。
ロシアの民間軍事会社の傭兵はアフリカでも民間人を虐殺しているそうですよ。うんざりですねえ。
料理といえば、来週末はイースターですよ。何を作るか考えないと、です。まあ、その前に大掃除が待ってますが。
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