イタリアンソーセージとナスのBBQ

 旦那のグリリ炸裂である。

今回のグリリはイタリアンソーセージである。イタリアンソーセージは様々なスパイスとひき肉を直径3−４cmのケーシングに詰めたもので、ソーセージと言っても生である。ラトビア語ではkupāts (クパーツ）と呼ばれるもので、どちらかというとジョージア寄りである。普通にスーパーの肉売り場に並んでいる。ちょっと凝った物だとビーツを混ぜてあったり、パプリカを混ぜてあったりと色々である。クパーツはグリリ以外にもフライパンで焼いてよし、なんなら茹でちゃってもOKである。だがまあ、BBQが一番美味しいのは言うまでもない。

さて、今回の付け合わせはナスである。ラトビアで見かける茄子は米ナスのような巨大で丸々と太っているものがほとんどである。多くは輸入である。これを単純に輪切りにして塩胡椒オリーブオイルを塗してただ焼くだけである。

旦那はナス嫌いなのでこの茄子は管理人のみが食す。ナスの半分は
翌日の朝食となった。

ナスのBBQは驚くほど美味しく焼き上がったのであった。中がトロトロで大変美味しい。こんな美味しいものを食わず嫌いで食べない旦那は気の毒である。もちろんイタリアンソーセージも大変美味しく焼きあがっていた。旦那は付け合わせにトマトときゅうりである。