ポルトベロ茸のピザ

ケトジェニックダイエットとしては色々工夫されたピザがあるのだが、生地を作るのが面倒くさくて作っていない管理人である。だが、その中で以前から試してみたかったのがポルトベッロという巨大マッシュルームの傘を生地がわりにするものである。今回はエアフライヤーを使ったが普通にフライパンでもオーブントースターでもできるのだと思う。

材料

• ポルトベロ茸
• チーズ
• ペペロンチーノが好ましいが今回はベーコン
• ピザソースが好ましいが今回は砂糖無添加のトマトソース
• トマト
• オリーブ

である。作り方は至って簡単で、２工程である。

1. ポルトベロ茸を焼く
2. 具材を載せて焼く

我が家のエアフライヤーでは160度で5分ポルトベロ茸を焼いてから具材を載せて180度で5分であった。

きのこの素焼き5分が済んだところで具材を載せていく。

出来上がり。ポルトベロ茸一個で一人分。

これ、大変おすすめなのである。何しろ、生地がわりに使ったポルトベロ茸の旨味がジュワーと出てきて、ピザというとちょっと違う食べ物のような気がするのだがまあ美味しければそれで良いのだと思うのである。

もっとピザ風にするにはおそらくポルトベロ茸の素焼きの前に綿棒か何かでぺったんこにして、下にパーチメント紙を敷かずに出てくる水分を捨ててカリカリに焼き上げるのが良いのかと思うのである。次回やってみたいと思うのであった。