豚肩ロースのホイル包みオーブン焼き

ラトビアで一番キロ当たりの単価が安いのは鶏肉で、次は豚肉、そして牛肉、そしてウサギや鴨と言った感じである。普段の食卓に登る肉は、まあ大抵スーパーで値引きになっているものをその時々で買っている管理人家である。今回は豚肩ロース（ラトビア語ではkakla karbonādeカクラカルボナーデ）の塊肉が1キロ4.4ユーロ（1ユーロ135円換算で594円）だったので１キロ購入したのであった。そして旦那がオーブンで塊のまま焼いたのである。

旦那の今日のレシピは

塩胡椒した塊肉にオリーブオイルを塗してローズマリーを乗せてアルミホイルで包んで220℃1時間半蒸し焼きにし、その後アルミホイルを開いて市販のBBQソースを塗り、さらに15分焼き上げると言うものである。

焼き上がりをスライスしたもの。ジューシーでとても柔らかい。生ローズマリーをたくさん使って蒸し焼きにしたので香りもかなりいい感じである

最近の旦那のお気に入りは市販のBBQソースである。少し甘味のあるソースで、ちょっと照り焼きソースに似ている感じである。今回は蒸し焼きなのでとても柔らかく仕上がっていてなんだかんだで半分以上を二人で食べてしまった。食べ過ぎ注意である。