イースター2023

今年はそれなりに平和なイースターとなった管理人家である。

さて、みなさんお待ちかねのゼリー寄せの完成形をご覧いただきたい。
まずは鯉のゼリー寄せから。

ベーキングバッグで成形したのでほぼ完璧なものとなった。やはり盛り付けがどうも昭和感漂う感じである。だが、味は満足の行くものとなった。

 お次は肉のゼリー寄せの卵型である。

今回の肉のゼリー寄せは肉をフードプロセッサーで粉砕したためにスープが濁ってしまいせっかくお花のような形のヤングコーンを配置したが曇ってしまって見えない（涙）。ただ、卵型にはとても満足である。

卵の殻を型に使った肉のゼリー寄せは思いのほかいい感じの形に出来上がった。

デビルドエッグも作ったのでどうぞ。

卵の黄身にマヨ、フレンチマスタード、を混ぜて練ったもの。
飾りはディルとスモークパプリカ。単純だけど美味しい一品。

デザートに焼く予定だったケーキは材料が揃わず断念。その代わりにサワークリームのムースを作ったのであった。サワークリームに砂糖（我が家の場合はラカント）と冷凍ベリー（ブルーベリーとラズベリー）を混ぜて溶かしたゼラチンを加えて冷やし固めるというものである。加えたゼラチンの量が足りずに、なんとなくフルーツ入りのちょっと濃厚ヨーグルトみたいになってしまった。そこそこ評判は良かったのでよしとしたいと思う。