豚バラ塊肉のオーブン焼き

日本もそろそろ涼しくなってきたということなので、オーブン料理を載せても良いのではないかと思った管理人である。

今年のリガの9月はボーナスのように暖かく爽やかな夏の延長となったが、そろそろそれも終わりの様で、来週からは最高気温が15℃ぐらいになる様である。今も夏の延長と言っても最高気温は20℃ぐらいである。オーブン料理をしても家の中が暑くなったりしない気温である。

というわけで今日は豚バラの塊肉のオーブン焼きである。

旦那担当。皮がカリッカリに焼けていて肉部分はジューシーという秀逸な焼き加減であった。

管理人は豚でも鶏でも魚でも良く焼けた皮は結構好物である。が、旦那は絶対に皮は食べない。魚の切り身の皮をパリッパリに焼いて出しても、ぺろーんと剥いて身だけ食べるのである。だが、北京ダックは食べるのである。どういう判断基準なのかよくわからない。まあ、人それぞれなので仕方ない。

ともあれ、オーブン料理がしっくりくる季節となったリガである。