イスラエルの鶏肉専用スパイス

イスラエル大好きの管理人である。

イスラエルというと日本人にはあまり馴染みのない中東の国、なんだかきな臭い国という印象を持っている人が多いかと思うが、訪れてみるとそれは美しい国である。何しろ、キリスト教をふくむ宗教テーマパーク的な国で、聖書やコーランに書いてあるほとんどの地がイスラエルにある。そして、なんとも意外にも食べ物が美味しい国なのである。

おそらく、イスラエルに限らず、中東の国を訪れると、よくわからないぐらいの数のスパイスをそこここで見かけることになるのだと思う。管理人は中東はイスラエルだけなので今回はイスラエルの鶏肉用スパイスをご紹介したいと思う。これが本当に便利で、

鶏肉あるぞ。アイデアないぞ。

というときに助けてくれるのである。

さて、このイスラエルの鶏肉用スパイスの正体は

1. パプリカパウダー　　　１
2. クミンパウダー　　　　1
3. オレガノ　　　　　　　２
4. コリアンダー　　　　　２
5. 唐辛子　　　　　お好みで

である。

使い方は、このスパイスミックスに適当にオリーブオイルを混ぜてペーストにして、塩胡椒した鶏肉にまぶして焼く、という感じである。クミンパウダーが結構入っているのでちょっとカレー味っぽい、でもそうでもないという微妙なエスニック感が出るスパイスミックスである。

右上、イスラエルの鶏肉用調味料ミックス。左、鶏肉にオリーブオイルと調味料ミックスを
まぶしてオーブンへ。今回は骨なしモモ肉なので180℃１時間15分で出来上がり。右下、調味料は壁に取り付け。この丸い入れ物には磁石がついていて着脱可能になっている。大変便利。冷蔵庫の表面にくっつけることもできる。

フライパンで焼いてもオッケー、オーブンで焼いてもオッケー。中東のエスニックな鶏肉料理がまぶすだけで出来上がるという優れものなのである。